Après l’annonce de la création d’un « Clairefontaine de la gastronomie » en région Auvergne-Rhône-Alpes en septembre 2021, l’Etat et la Région Auvergne-Rhône-Alpes ont travaillé en lien étroit avec les représentants nationaux des organisations professionnelles des métiers de la gastronomie, avec les acteurs de la formation, ainsi qu’avec tous les partenaires qui contribuent au rayonnement de la gastronomie française.

Ensemble, ils ont créé une structure unique en France : le Centre national d’excellence Auvergne-Rhône-Alpes de la gastronomie et ses filières dont la convention constitutive a été actée ce mercredi 15 janvier au Château de Lacroix-Laval en présence de Guillaume Gomez, ambassadeur de la gastronomie.

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